ماهی بخارپز
مواد لازم:
فیله ماهی (ترجیحا بچه شیر) :150 گرم
پیاز کوچک : 2عدد
یک عدد لیمو+نصف فلفل دلمه رنگی+100 گرم خیار شور+100 گرم سبزی خوردن+گوجه فرنگی +100 گرم قارچ
پودر پیاز و نمک و زعفران و در صورت تمایل فلفل
طرز تهیه:
ماهی را بعد از خشک کردن با دستمال در یک ظرف با یکی از پیازها
که خلال باریک شده و نصف لیمو و کمی پودر پیاز و در صورت تمایل
مقدار بسیار کمی پودر سیر به مدت یکساعت با در بسته نگه میداریم.
سپس پیاز دوم را در یک ظرف چدنی یا تفلون خرد کرده و ماهی را از
طرفی که پوست دارد روی آن قرار میدهیم سپس کمی نمک و پودر پیاز
و کمی زعفران در صورت تمایل فلفل ترجیحا سیاه روی آن میپاشیم
و در ظرف را گذاشته و با حرارت بسیار کم به حال خود میگذاریم
تا رنگ پیازها تغییر کند و ماهی بپزد .
سپس نصف دیگر لیمو را روی ماهی میریزیم وقارچ ها را کنار ظرف گذاشته
و دوباره در ظرف را میگذاریم تا قارچ کمی نرم شود.
در آخر ماهی و قارچ فوق العاده خوشمزه را در بشقاب میکشیم
و با سبزیجات تازه و خوشرنگ و کم کالری تزیین میکنیم .نوش جان!